物価高い

イオン安い

という事で1食100円以下に収まる「100円メシ」シリーズのレビュー記事を書こうと思ったんです。

貧乏おじさんの台所こと、近所のイオン系ミニスーパーの「まいばすけっと」に行きまして、食べた事のある5食入りラーメン¥298を探しました。

あれ？

パッケージが変更しベストプライスの文字が消えて「all-time NOODLES」に変わっている事に気付きます。

込み上げる

嫌な予感

値上げかな？

値段を二度確認しましたが、私が買おうとした商品より※60円安いようで溜飲が下がりました。しかし、ベストプライス商品と併売するのか？期間限定なのか？どうなのか？※WEB掲載価格より

兎に角、値下

御礼m(_ _)m

申し上げます。

記事の概要

それでは、今回ご紹介する5食入りラーメンですが、味にクセがあります。ベストプライス時代からの伝統の味と言って良いでしょう。

それは、植物油脂の独特なクセがある味わいなんです。私のように気になる人がいると考えて嘘偽りなく書こうと思いました。そして、原因の究明と美味しく食べるための対策をレビューしていきます。

よろしくお願いします

作り方

料理を少しでもした事がある方ならインスタントラーメンの作り方を書くなんてと思われるかも知れません。しかし、事態は深刻ですから作り方に問題がない事の証明として記載させていただきます。

レシピに従い450ccの水を沸かす

沸騰した湯に麺を入れる

麺がほぐれたら火を止めて、付属のスープを入れる

早速ですが完成したラーメンを味見します。

ズズッズバッ

くっさ

たまーに買う商品なので、食べるまでこの「クセのある味」を忘れてました。

物忘れなの？それとも我慢出来るくらいの味だからなの？

インスタント麺には生卵がテッパンですね

蓋をして火を通す

卵を割らないように

器に盛れば完成です。

問題の味は？

まず卵を割る

「とろ〜り」とした黄身に麺をまとわせる

美味そう

袋麺の醤油味のスープは、各社個性があります。以下にほんの一例を挙げます。

• サッポロ1番　ほんのり酸味
• チャルメラ　ホタテの風味
• 出前一丁　ゴマ油の芳醇な香り
• マルちゃん正麺

唯一、マルちゃん正麺の味が思い出せません。

完成したラーメンが、どんな味かを想像してもらうために、お伝えするなら大盛りタイプのカップ麺「醤油味」のスープに近い気がします。

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成分表示から見えるスープの味は？

粉末醤油やポークエキスにがらスープと1番最後にかつお節エキスパウダーとあります。隠し味なのでしょう、上手く調和しているのか？私には、全く感じる事はないです。しかし

スープは

美味しい

おじさん的には、昔あった「でか丸」とか現行なら「ごつ盛り」に近い味わいです。リニューアルの後の「スーパーカップ」ではない気がします。

終わる事のない違和感

丼ぶりを空にするまで、独特の臭みに首をかしげながら完食にいたりました。

この臭みに近いのは？

例えるなら、「チキンマックナゲット」を食べた時に感じる衣からフワッと香る「コーンスターチ感」です。思い浮かばない人は、今度食べた時に注意深く感じて下さい。ポテトやパイ系にない「コーン」の風味を感じるはずです。

ナゲットは違和感ではなく割とポジティブな風味として感じられるが「トップバリュのラーメン」はネガティブな植物性の風味なんです。

再検証

まずAIに壁打ちします。ジェミニにこの件を投げかけるとスープや麺の原材料に使われる植物油脂が独特な風味を生むと諭されます。

待ってくれ

スープは美味しい事から「揚げた麺」が臭みの原因と仮定したので軽く寝耳に水です。一定の高評価を下したスープも原因なのかと「AI不信」に眉をひそめます。

もう一杯

悪役商会の八名信夫さんを起用した有名なCMが脳裏をかすめる

スープを粉末で味見します。微かに油っぽさがあるといえばあるがしょっぱいので「臭み」を感じません。

スープと麺を分けて味見します。粉末同様に臭みはないです。

美味しい

「臭み」のないスープと合わせた麺をいただきます。やっぱり独特の風味がします。

原因は

揚げ麺だ

イオンの掲げる環境配慮・資源循環 to 2030

イオンは2030年までに使い捨てプラスチックの削減目標を定めています。国連が掲げたSDGsに同調した2030年の目標ですね。

上記の一環として、大手流通企業が原材料など末端の仕入れをする際に環境配慮が成されいるものか？第三者認証を受けた商品である事で社会的責任を担保しています。

RSPO認証

こちらは、パーム油の生産体制が社会環境等に配慮して作られたという第三者認証機関のお墨付きのようなものです。

植物油脂

トップバリュのWEBサイトのラーメンの商品ページに「RSPO認証」のバナーが貼ってありました。

動かぬ証拠

パーム油とは

洗剤から加工食品の原料とポテトチップスの揚げ油まで幅広く利用されています。常温でも固形の状態を維持でき酸化しにくいそうです。

大手メーカーしょうゆ味の油揚げ麺の原材料比較表

5食入りラーメンの「麺」の原材料を抜粋し原因を探ります。

驚いたのは、原材料の麺のみの比較なのにトップバリュ以外は色々混ぜています。以下箇条書き※スープは排除

• 油だけを抽出して比較すると、出前一丁のパーム油以外は植物油脂で統一されている
• サッポロ1番はラード（豚油）が植物油脂にブレンドされ出前一丁は、麺にポーク調味料を混ぜてパーム油で揚げているので両社同じ方向性の麺と言えなくない
• チャルメラがスープだけではなく麺にもホタテやポン酢が使われている

トップバリュの麺との違い

上記、原材料の比較表から各社がパーム油を使っているとは断定できないが、普通の生麺を提供するラーメン屋さんでこんなに調味料などを練り混んだ麺など存在しないと思う。

これは、麺の味や風味を変える必要があったと断定出来る材料にならないだろうか？

理由は麺の

臭み消し

よって、推論の域はでないが他社と原材料を比較し「トップバリュ」は麺に植物油脂のクセが出ていると考えられます。

対策

嫌な風味に対抗するべく生姜を投入します。町中華系のスープをイメージしますが、フレッシュな生姜ラーメンになりましたし

効かない

まだ臭みが

にんにくをチューブから出し過ぎたら一気に「二郎系」っぽい味になりました。

にんにく入れますか

トップバリュのしょうゆ味とにんにくは、とても相性が良かったです。にんにくは、何でも合いそうな気もしますが…臭みを全く感じなくなりました。

THE

怪我の巧妙