InstantPotで低温調理のすすめ

みなさんダイエットしてますか。

私はいま一人暮らしなんですが、作り置きがきいていつでも食べれて、ダイエットにも最適な、InstantPotを使った低温調理について紹介します。

どのInstantPotを買えばいい？

InstantPotにはいろいろな機種がありますが、低温調理ができる機種を買いましょう。

具体的には"Sous Vide(低温調理)"がついている機種が必要です。

温度と時間の指定も自由にしたいので、買う前にネットでマニュアルを確認して、温度と時間の指定が可能な機種を選んでください。うちにあったのは、"Pro"というやつでしたが、なんかもう売ってないですねw

おすすめ料理その1 (サラダチキン)

鶏むね肉をつかってサラダチキンを作れます。

むね肉をしっとりさせるのは難しいのですが、InstantPotなら再現性高く楽勝です。

材料

鶏むね肉：適当、好きなだけ用意。私は1回に400gくらいやります。

塩、コショウ：適当。コショウをまぶすとパンチがきくのとなんか長持ちする気がします。

その他：うどんのスープ、ジップロック

作り方

鶏肉に塩、コショウを塗りたくります。好きなだけ。

鶏肉をジップロックに入れます。私はここでうどんのスープを水で溶いたものを一緒に入れます。鶏肉だけだと味が薄かったもので。さっぱりが好きな人は入れなくてもよいです。そしてジップロックのチャックを閉じつつ、中に入っている空気を吸い出します。低温調理はお湯を経由して食材に熱を伝えるので、なるべく空気が入らないようにする必要がありますね。

InstantPotに水を入れて、ジップロックに入った鶏肉をぶち込みます。ジップロックに入った鶏肉が完全に水につかるくらいに水を足して調整します。

InstantPotを低温調理モードにして、58℃に調整して、3時間調理します。

3時間経ったらInstantpotから取り出し、ジップロックに入ったまま、冷蔵庫にブチ込んで一晩寝かせます。

翌朝以降、適当な大きさにカットしてタッパーに入れて保存します。ごはんのときに取り出して簡単に食べれます。

むね肉がお刺身のようないい感じの触感に仕上がっています。

ごはんのときに取り出して簡単に食べれます。ポン酢をつけて食べるのがおすすめです。

おすすめ料理その2 (ローストビーフ)

サラダチキンとほとんど同じ作り方でローストビーフも作れます。

材料
牛肉：適当、適当なかたまり肉を用意。部位によって仕上がりが違うのですが、脂の部分は固くなってしまうので赤みが多い部位がおすすめかな。私は1回に800gくらいやります。

塩、コショウ：適当。コショウをまぶすとパンチがきくのとなんか長持ちする気がします。

その他：ジップロック

作り方

牛肉はでかいので、断面が一口で食べられるサイズになるようにいくつかの塊に切りわけます。

塩、コショウを塗りたくります。好きなだけ。

フライパンで、表面を少し焼きます。表面から肉汁が逃げないようにするためなので、中までがっつり焼いてはいけません。中火で5分くらいかな

牛肉を焼いたら、少しさました後、ジップロックに入れます。そしてジップロックのチャックを閉じつつ、空気を吸い出します。

InstantPotに水を入れて、ジップロックに入った牛肉をぶち込みます。ジップロックに入った牛肉が完全に水につかるくらいに水を足して調整します。

InstantPotを低温調理モードにして、58℃に調整して、3時間調理します。ここの設定は鶏肉と一緒です。それぞれに最適な設定があるかもしれませんが、同じ設定でもおいしくできるから別にいいじゃんと思っています。

3時間経ったらInstantpotから取り出し、ジップロックに入ったまま、冷蔵庫にブチ込んで一晩寝かせます。

翌朝以降、適当な大きさにカットしてタッパーに入れて保存します。ごはんのときに取り出して簡単に食べれます。焼き肉のたれにつけて食べるのがおすすめです。

おまけ (温泉卵)

ローストビーフといえば、オンザライスにして、温玉トッピングして乗せて食べたいですよね。ライスはダイエット的にはだめですけど

作り方

InstantPotに水を入れて、生卵を入れます。水は卵が完全に隠れるくらいで。

InstantPotを62℃に調整して、30分調理します。

以上です。