今日は、料理の上手なアメリカ人から教えてもらった直伝のレシピで、アメリカの定番の家庭料理「Pot Roast」を作ってみたので紹介します。

アメリカ人のご自宅にて本物を振舞っていただいた

ワイは陰キャな引き籠りおじさんなんですけど、嫁は正反対な性格でしてアメリカに住んでいるときに現地の方と仲良くなってときどきおうちに招待されてたんですよね。

それで、家族は1年くらい前に日本に本帰国したんですけど、ワイが無事に生きてるか気にしてくれて、こないだご自宅に招待してご飯食べさせてくれたんです。なんて親切なご夫婦なんだ（感涙）そこで振舞っていただいたのが今日紹介する料理です。Pot Roastというらしい。ほろほろの牛肉にマッシュルーム入りのソースがかかっていて、マッシュポテトと一緒に食べて美味しくて感動しました。

それで、どうやって作ったのか後日レシピをいただいて、自分でも挑戦してみたというわけです。

教えていただいたレシピをありのまま話すぜ

材料

牛肉 Chuck Roast（肩ロース）または、Rump Roast（ランプ）

Campbell's Cream of Mushroom Soup：2缶

玉ねぎ：1/2個

塩・こしょう

（お好みで）マッシュルーム

作り方

① 牛肉をスロークッカー（crock pot）に入れる。

② 「Cream of Mushroom Soup」を2缶そのまま加える。

※水は基本的に加えない。

③ 玉ねぎ半分を適当に切って入れる。

④ 塩・こしょうを振る。

⑤ 約8時間煮込む。

⑥ マッシュルームを入れるなら最後の2時間（6時間経過後）に加える。

※Instant Potで作るなら、水量を十分にするためにbeef broth（牛肉のスープ）を加えたほうがいいと思う。とのこと

材料の調達

近所のスーパーにいってお買い物しました。Publixというフロリダが本拠地のスーパーだお。

牛肉

とりあえずでかい。これはChuck Roastです。2.8ポンドで$27.5、つまり約1.3kgで4400円なり。これ見てなるほどって思いました。crock-potという機械はこれがちょうど丸ごと入るサイズになってます。

Campbell's Cream of Mushroom Soup

アメリカのスーパーならどこでも売っているような有名な商品らしい。念のため4缶セットを買いました。

マッシュポテト

ダイエット中だけど、やっぱりマッシュポテトと一緒に食べたい。自分で作ることもできるそうですが自信もなかったので、プロが作った既製品を買いました。ワイはポテトの皮と触感が残っているのが好きで、AIと相談した結果これにしました。

ところで面白いのが、左側のポップ見てください。2つ買ったら$9って書いてあるように見えますよね。でもこれ1つだけ買っても$4.5なんです。左のほうが容量倍なのに安いよ。

今回の料理と関係ないけどこれなんか、1つ買ったら1つ無料、つまり2セットで$6.39って書いてあるんだけど、実は1つだけ買っても半額です。これ割引の条件設定間違ってない？と思ってるんだけどずーっとこうだからそういうものらしい。消費者的にはありがたい。

あと、玉ねぎとマッシュルームを適当なものを買って帰宅

調理していく

用意した食材たちを並べてみます。結局$45くらいかかりました。ワイは調理にあたっては、Instant PotのSlow cookを使いました。

肉を切る

肉が大きいので半分に切って、今回半分だけにしました。

コショウをふります。塩はマッシュルームのクリームスープがアメリカの味付で濃い味なんじゃないかと思い、無しにしました。味足りなければ後で調整すればいいしね。

玉ねぎも切る

レシピには大きさの指定がなかったので適当な大きさに切りました。

マッシュルームのクリームスープも入れる

マッシュルームのスープはこんな感じなんだね。ドロッとしています。

玉ねぎも入れてInstant Potに入れたところ。

Instant Potで調理する

Slow Cookの機能を使って、温度はLow、8時間に設定します。

圧力調理じゃないので、Ventにして密閉しないようにする必要があります。

それでは皆さんご一緒に

スイッチうぉぉーーーーん！！

6時間待って、マッシュルームを入れる

6時間後に、半分くらいに切ったマッシュルームを追加して、よく混ぜて温め継続。

・・・

8時間調理した後、ちょっとまだお肉がほろほろじゃなかったのでゴニョゴニョ（後述）して、とりあえず完成しました！

盛り付けて実食

マッシュポテトを食べる量だけよそってレンチンしていい感じに温め、

お肉をよそって、上からソースを全体的にかけて、完成です！

見てくれ、お肉がほろほろに！

味も完璧です。教えてもらった通りに作って、ほぼ再現できました！！

塩味も外食みたいに濃すぎるということもなく、ワイの場合はソースに入っている塩だけで十分だったみたいです。残りはタッパーに入れて都度レンチンして食べようと思います。

実は少々失敗してなべ底を焦がしたりもした

それで8時間slow cookしたわけなんですけど、実は8時間時点ではまだ肉がほろほろになりませんでした。時間足りなかったかなーと思い、2時間延長したんですが、まだそれでもあのときのホロホロには程遠い。

もう夜の21時とかだったので、さすがに食べたいと思い、ちょっと圧力調理しちゃいました。

それで圧力調理をしていたら、突然Instant Potがピーピーなりだして、全部のLEDがぴかぴか光って、画面を見たら、「Food Burn」って出てました、ナニコレ！

まじでビビった。焦っていたので写真はありません、すみません。慌ててスイッチをOFFにして、蓋開けて中を見たら、鍋の下が焦げてました（号泣）

クリームソースを圧力調理すると焦げるんですね。ワイ全然わかってなかった。後でステンレスの鍋きれいに洗うの超大変でした。

クリームソースを圧力調理、ダメ、ゼッタイ

それで、解決策なんですが「Instant Pot slow cook」で調べてみたところ、Instant Potのslow cookはCrock Potのそれに比べてパワーが弱いらしいです。設定はHighにして時間を2割増しにする必要があると英語のYouTuberが言ってました。

なるほど理解しました。次回からは、

温度設定をHighにして12時間やります（長杉）

まとめ

教えてもらった通りのレシピで、ほぼアメリカの定番の家庭料理を再現することに成功しました。課題はInstant Potを使ったときの温度設定と時間ですね。

同じブランドのマッシュルームのスープは日本でもヨドバシで買えるみたいですし、Crock PotとかInstant Potなくても、これって要するに弱火で長時間温め続けることができればよいのだと思います。

材料の種類は少なくて簡単なので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。