食レポ（食品レビュー）
まきゅんです。
あなたは市場で食べ歩きをしたことがありますか？
今回ご紹介する新潟県寺泊の「魚の市場通り」は、魚介類を扱った店舗がひしめき合った魚のアメ横みたいなところで、店頭で販売されている浜焼きなどの食べ歩きも楽しめる海産物市場です。
そこでいただける郷土料理「番屋汁（ばんやじる）」をご紹介します。
魚の市場通りの中ほどにある角上魚類は、関東地方、特に埼玉県では有名な鮮魚専門チェーンの本店で、魚介類などを販売する店舗です。
店頭で、浜焼きやこの番屋汁が販売されています。
番屋汁は、旬の魚介や野菜を味噌ベースで煮込んだ郷土料理です。
由来は漁師たちが作業や休憩に使う「番屋」で、その日に獲れた魚や野菜を大鍋で煮込んで温まった漁師飯が起源です。カニ、エビの頭、魚の身やアラなどから濃厚なだしが出ており、旨味が凝縮された熱々の一杯を楽しめます。 アラや季節の魚介類に加え、大根、白菜、ネギなどの野菜がたっぷり入っています。具材はその時々によって異なり、旬のお魚やカニ、お野菜が使われます。
この日は、野菜と魚のアラに加えて、カニの足も入っていました。アラのだしがいい具合に効いていて、とてもおいしくいただけます。柔らかく煮込まれた大根は味がシミシミ。
新潟に来たら一回は食べたいおいしさです。
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まとめ
寺泊の角上魚類本店の店頭で番屋汁を頂きました。豪快な漁師めしでとっても美味しくいただけました。
✅ 良かった点
- 魚介類の美味しさを安価で堪能できる。
⚠️ 気になった点
- 店頭販売なので食べるところがベンチとかになってしまう。
評価
5
★★★★★
総合評価
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商品情報
- メーカー
- 角上魚類
- 製品名
- 番屋汁
- 購入価格
- ¥300
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