ブログ日記／その他
なんか旅行行ってから疲れがいまいち抜けてないのと、低気圧でそもそも起きたの遅かったのと、買い物行きたいなーって思いつつ大雨降ってきちゃって様子伺いとかしてたら夜だよぉぉぉぉ！
ってなってた。宇佐兎三だお。
あのレビュー書こうかなとかあるんだけど、数日前から今日はカレーだと決まっていてそこそこ仕込みに時間がかかって文章の構成考える時間が…ってことで、もう諦めてカレー飯テロ記事にする(`･ω･´)
ということで
本日の素材
塊肉が時間帯によって売ってたり売ってなかったりなのと、煮込み系そこそこ気合いが必要なので、肉は冷凍してる。
一応今日の在庫は、スネ肉、カレー用肉、すじ肉なんだけどカレー用は今回は保留にしました。
あと、宇佐兎三は玉ねぎそのものは好きなんだけど煮込んだときの汁の玉ねぎ風味が、美味しい風味とまずい風味があると思ってて、玉ねぎを使う系は美味しい方しかでない長ネギを使ってる。
牛肉の下茹で
めんどくさいのでいつも凍ったままいってる
牛すじもドボン。
その間にネギを切る。
めっちゃ細くもないが太くもないのは白い方は薬味として冷凍しようかなと思ってるからw
沸騰したら灰汁を洗って圧力鍋へ
カレー用コロコロ肉は冷凍庫に戻したけど、中途半端に余ってるスライスも入れておく。(下茹で？知らんw)
野菜投入
ネギは小分け3袋ほどは入れずに今後の薬味用に冷凍しておく。
今回はえのきとにんじんのうち半分を圧力鍋で煮る。残り半分はここで茹でた方がいいと聞いたので普通に茹でるよ。
相方がトマトピューレいれたいというのでこれもいれる。
こんなん圧力かけて大丈夫なんだろか？まぁダメなら次回考えるw
水を300mlほど入れて蓋を閉めて、
別で茹でる野菜を切る
おっとここで指を切ってしまったぁぁ
絆創膏を貼って気を取り直して茹でます。(間でじゃがはちょっと水に浸してる)
米の準備
浸水先にすればよかったwwww30分くらいやったほうがいいのよね。加熱10分、蒸らし10分ではいけるけど。
普段滅多に埋まらない3口が珍しく埋まりました。
ちょっと茹ですぎたなぁと思いつつジャガイモとにんじんをとりまあげた
前回肉がホロホロってほどじゃなかったので35分＋5分置くで煮込んでみた。
開封の儀
とりま蒸気を抜いて。
いざ！
あっかw
肉はホロホロでした
追加投入
じゃが、既に茹ですぎたから一旦半分wwww
記事を進めながら煮込み放置5分…
はじめカレー入れても赤いwって思ってたけど混ぜたら茶色くなったわ。
残りのじゃが投入して完成(`･ω･´)
味見してみて、トマトピューレ入れたら、ソースとか他の味入れなくても普通に美味しいわ。
…と思ったけどもうちょい辛いほうがいいわね。
明日分どう辛みつけるかなぁ。今日ガラムマサラを自分の皿だけいれたけどちょっと古すぎたw
まとめ
はじめてトマトピューレをいれたからもうちょい研究が必要だったなぁ
- 味は足りてる
- 辛味が足りない
評価
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コメント （4件）