みなさんダイエットしてますか。
先日、InstantPotを使った低温調理について紹介しました。

このときは、サラダチキンとローストビーフを紹介しましたが、今回は、圧力調理を使った豚の角煮の作り方を紹介します。豚の角煮なかなかうまく作れなかったんだけど、ついに悟りを開いた気がするので晒していきます。

もし、ここがなってない、こうしたほうがいいとかありましたらコメントよろしくお願いします。

豚ちゃんを切っていく

スーパーで豚肉を買ってきます。部位は豚バラです。英語ではPork Bellyというんですね、約1kgで3000円なり。

こいつを適当な大きさにカット

下ゆでをする

たぶんこれうまく作るコツその1です。

沸騰したお湯にぶちこんで3分くらいゆで、あくを除きます。

そしたら取り出して、肉片を水で洗って余分なあくを落とし、InstantPotの鍋に敷きます。

調味料を入れていく

ワイの場合、

酒：100ml （多く入れるとアルコール感が残って苦くなる）

醤油：100ml（多く入れると黒くしょっぱくなる）

みりん：150ml（好きなのでたくさん入れる）

砂糖：大さじ1（ダイエット中なので控えめに）

しょうが：皮をむいて薄く切って5-6枚入れる

水：500ml（肉が水に十分につかるまで入れる）

五香粉：小さじ2

そういえば、ねぎの青い部分を入れろってよくレシピに書いてあるんだけど入れたことないや。

そして、うまく作るコツその2、五香粉というのをたくさん入れる。これは、八角やシナモンなど数種類のスパイスを混ぜた中華の定番スパイスです。これを入れるだけで一気に台湾の角煮っぽい香りになります。これを入れてからめっちゃおいしくなった気がします。

圧力調理をする

愛用のInstantPotで圧力調理をかまします。

圧力調理(Pressure Cook)、高圧力(High)、20分、保温(Keep Warm)無しで、

スイッチうぉぉぉーーーん！

待っている間にゆでたまごを大量に製造

待っている間に、電子レンジで作れるゆでたまご製造マシーンを使って、ゆでたまごを大量に製造

ワイは半熟が好きなので設定は1000Wで8分です。

圧力調理が終わったら、タッパーに詰めて冷蔵庫で冷やす

圧力調理が終わって、圧力が自然に抜けるのを待って（30分くらい？結構早い）、お肉とスープを取り出してタッパーに移します。このとき、別途作っておいたゆでたまごも合流します。

そして冷蔵庫にぶち込み、できれば味が染みるまで一晩がまんしますw。

一晩置くと味が染みるだけでなく、脂が固まるのでヘルシーに仕上げられます。

十分冷えたら、表面の脂を取り除いて完成！

冷えると、このように脂が端っこに固まって白くなりますので、これをスプーンできれいに取り除きます。

できればタッパーの端っこもキッチンペーパーなどでふき取って、きれいにして完成です！

温かくないとおいしくないのでレンチンしてから食す！

ワイは、都度食べる分だけ茶碗に移してレンチンして食べています。肉の部分は冷たいと固いですので、温めて食べるのがベストです！

アジアの香りがしてうまい！！

ダイエット中ですのでオンザライスは無しで。温かいご飯と一緒に食べたら最強なんだけどなー

ワイはタッパーを冷蔵庫で保存して、4～5日くらいで食べ切っています。他の食材と組み合わせて、例えばうどんとかに入れても豪華になるしおいしいです。

InstantPot、低温調理も圧力調理もできて、分量間違わなければ安定して同じように仕上がるのでおすすめです！