全国チェーン店の「ラーメンショップ」ですが、

店舗ごとに独自の文化があり、店ごとの味が異なります。

そんな中でも、評価が高いラーメンショップ牛久結束店。

4年程度、2〜3ヶ月に一度通っています。

最近はメディアに取り上げられすぎて、

待ち列は当たり前。運が悪いと1時間以上待つことになります。

そんな目にあっても美味しければいいんですが、

厨房の人員によって当たり外れがあり、今回行った日は明らかにハズレでした。

そんなラーメンショップ牛久結束店についての正直なレビューです。

外観

今回のレビューで訪れた日は、

8/21（金曜日） 21:00頃でした。

ここ最近、土日の夜に行くと1時間以上待つのが当たり前で、

さわやか並みの人気ショップになってしまっています。非常に迷惑な話です。

平日の遅めの時間帯だと、まだ人の流れがマシなのですが、

今回は40分ほど待ちました。

ここ数ヶ月の間に敷地面積が広くなっているようで、

駐車場の数が倍ほどになっていました。

店前のテントも今まではなかったので、熱中症対策とかでしょうか。

注文の方法と自動販売機

ラーメンショップ牛久店の注文の仕方としては、

1. 店内にある券売機を待つ列に並ぶ
2. 店内にある券売機で券を買う
3. チケットモギリのにーちゃんに人数と要望を伝えてチケットを渡す
4. チケットの代わりに番号札のポストイットを渡される
5. 番号が呼ばれるまで待つ
6. 21番だと2名。31番だと3名みたいな、ルール決めが一応されている
7. 呼ばれたら店に入って席に着く
8. ラーメンがやってくる

みたいな方式になっています。

この日は1人で行ったので、一桁台。

ポストイットが吹っ飛んで行かないように待ちます。

店の正面右側、駐車場側に自動販売機があり、

ここで飲み物を買って持って入ることも可能です。

私は、帰りに呑みながら帰る派なので、食べ終わってからマウンテンビューを買いました。

券もぎりのにいちゃんと厨房人員の配置

これは経験則です。

明らかに作ってる人や店の運営状況で、ラーメンの味も、客の流し方も変わり、ミスも増えます。

Googleのレビューでも、絶賛している人とそうでない人が分かれています。

それはおそらくハズレの時に当たったんだと思います。

この日は、なんと2人とも居ませんでした。

これは初めての経験でした。

案の定、明らかに客への対応も雑だし、言葉も強い。

だいぶ嫌な感じのラーメン屋になってしまいました。40分待ってこれかとガッカリです。

テーブルの様子

水はセルフです。

店内2ヶ所に給水機があるので、席に座る前に持っていきましょう。

テーブルには

• すりおろしニンニク
• コチュジャン
• コショウ
• ラー油
• 醤油
• 酢

が置かれています。

当たりの日だと、スープには何も入れないほうが美味いです。

私は今回注文したのは

• 特製ラーメン（ワカメ抜き、麺かため）
• ネギ単品（別添え）
• 半ライス

を頼みました。

そして厨房の様子を見ていると、、、、

一度盛ったどんぶりから

ワカメを捨ててる姿を目にしてしまいました。

ああ、やっぱり今日はハズレ、しかもドハズレであると確信をしました。

ワカメ抜きの注文をしてミスをされた事は今回で2回目ですが、

前回、まともなおっちゃんの時には、一度捨てて再度作り直してました。

早く渡してくれないと、麺が伸びちゃうよ・・・と思いながら、ワカメを捨てている光景を見ていました。

ラーメンレビュー

ラーメン届きました。

ワカメを捨てている時間があったので、海苔がしなしなになってます。

テンション下がるわ・・・。

ちなみにネギを追加で盛る時には、別添えにした方がいいです。

どんぶりに盛られた状態で増量するときと、明らかに渡される量が変わります。

グラムを測ってるわけではなく、厨房の人の雰囲気で盛ってるので気をつけた方が良いです。

肝心な味は・・・

やっぱ今日はだいぶ微妙な味だ

まともな店主っぽい人が厨房にメインで立って作ってない時は、

明らかにスープの味の濃さが違うんですよね。パンチがない、薄い。

ワカメ事件のせいで、麺も伸びててボテっとしてました。

腹立つのでそのまま食べずに帰ってやろうかと思いましたが、

この記事のレビューもあるので食べ進めました。

本当に勿体無い。

完璧な人員で作られている時のラーメンを知ってるだけに

残念な出来の時はガッカリします。

どんぶりっぽいのを生成する

ラーメンは残念な出来だったので、

具をすべてご飯に移して、

米の方に全ツッパすることにしました。

これはまぁ、素材は良いので、そこそこ美味しかったです。

まとめ

そもそも、ラーメンショップ牛久結束店は、

千葉にある我が家から、片道で30km程度。1時間程度かかります。

ある意味ドライブを兼ねてまして、

新しい車を買った時のドライブインプレッションをするための道としても使っています。

割と遠いだけに、そこそこコストかけていくんですが、

それだけの価値がある味のある店です。

ですが、正直ここ2年ほどで、質の上下がかなり激しくなってきました。

当たりの日とハズレの日があるのは事実ですので、

基本的には平日の夜。

特に金曜日以外のど平日の夜が比較的マシな時が多い気がします。

今回のレビューは完全に主観が入ってますので、

参考にするかどうかは、皆様ご自身でご判断いただければと思います。

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