ラーメン_食レポ_静岡県静岡市で見つけた個人的に世界一旨いと思う「台湾まぜそば」

やってきました、ラーメン屋さん

本日の食レポ現場は「麺処 田ぶし」です。

麺処 田ぶし は 静岡に５店舗を構えています。

私のらーめん行動範囲は、静岡県の清水～焼津付近なので、「静岡店」によく行っています。

ラーメン熱くて食べられない私が、ラーメンを食べたお店

看板にもありますが、豚骨・魚介系の濃厚スープがメインの店となり鰹風味がいい感じです。

麺は自家製麺なので、各スープに合った麺になっており、非常に食べ応えがあります。

入店後すぐに製麺機室が見えます。（前はよく見えたのですが、最近は見にくい）

閉店後や開店前に使用しているのでしょうか

15年以上通っていますが、一度も動いているのを見たことがありません。

こういう機械って見るの楽しいですよね、私は機械の観察が好きです。

駆動部の動き具合、どうやって動いて、どうやって加工をしているのか、結構見入ってしまいます。

なので工場見学とか行きたいのですが、なかなかどうして都合が合わない・・・

ガンプラの工場見学に行きたいんだよォー！

子どもは二人とも女の子なので、ガンプラには興味がないみたい

上の子は、これパパがすきなやつー！って理解はしているそうですが

4歳くらいの時にエントリーグレード作らせた時は楽しそうに作っていたのに

もっとかわいい、ベアッガイとかボールとか、ザクレロハロとか買ってみるか・・・

子どもは与えなければ知見が広がらない、だから色々試させないと（使命感）

席に座るとカウンターは１人に１タブレット、１テーブルに１タブレットあります。

前は券売機だったので、何食べようって考えている余裕が無かった人も多いでしょうけど

席に座ってから考えられるのは、この店のメリットですね（私は基本、食べるものが決まっているので無関係）

調味料として下記が設置されていますが、おすすめはニンニク大盛り１さじです。

• ニンニク
• 豆板醤
• ラー油
• お酢
• 餃子醤油

ラーメン・つけ麺・サイドメニューと分かれていて選択がしやすいです。

ラーメン屋ですが、ここのオススメはラーメンでもつけ麺でも無く

「台湾まぜそば」です。

台湾まぜそばですが唐辛子が入っていますので、辛いのが苦手な方はお気をつけ下さい。

私は微笑みの国で唐辛子をほぼ毎日食べていたので、辛いのには若干の慣れがあるのですが

妻や子どもが食べてみたいというので、1本お試しで食べさせてみたところ

カライカライ言いながら水をすぐに飲んでいたので、普通の人は辛いと感じるのでしょう・・・

まずは麺をまぜまぜしますが、天地返しをしてから混ぜると混ざりやすい気がします。

提供された状態でまぜまぜすると、具材が意外と飛び出して服が汚れます(　´･‿･｀)

※天地返しとは、上の具材と下の麺の天地を入れ替える作業

※元々は二郎系の言葉？で、ヤサイを食べている際に、麺がのびないようにするための作業

※味が薄めなヤサイにスープの味が染み込み美味しくなるため、二郎系で天地返しはマスト

麺は若干太めになりますが、簡単に噛み切れる、でもしっかりコシがあります。

聞くところによると、麺に魚粉を混ぜ込んであるとか

汁無しという事で具材が単体だと味が濃く感じるのですが

「麺食べるー＞麺たべるー＞具材食べる」で食べてるといい感じに中和され食べることが可能です。

私はここに、食感のアクセントを付けるために、「味付きねぎ」を追加しています。

トッピングレビュー

• バター：ピリ辛とバターの甘さがベストマッチ、正直最強だけど脂肪のお友達が増える
• 煮卵：標準の卵は卵黄だけでまぜまぜ要因なので、箸休め、煮卵好きにはどうぞ
• 味ネギ：これしか勝たん！我ネギ大好き星人也！シャキシャキ食感がたまらん！
• 穂先メンマ：やわらかくて、味がしみてて美味しい、ツマミに良さそう、酒飲まないけど
• チャーシュー：具材の味が結構濃い部類なので、正直チャーシューはあわないかも

で、麺を食べ終わった後ですが、追い飯（白米）が無料で追加できます。

余った具材と白米をまぜまぜした日には

そりゃーもうたまらん

具材の甘辛さ、ニンニクの香り風味、そこにお米のやさしさが加わり

ぶっちゃけこれだけで頼みたいくらい美味しいです。（絵的にアレなので非掲載）

麺大盛りも無料で頼めるので、お腹いっぱい食べることが可能な台湾まぜそばです！

つけ麺も美味しくて、6歳児が並盛1人前を一人で食べきるくらい気に入っていました。

魚介系の味がめちゃくちゃするってわけではなく、いい感じのアクセントになっているため

クドくなく、あっさり、こってり、しっとりと食べられます。

（そんなメニュー名のラーメン屋さんが静岡市内にあった気がするので、また機会があったら行ってみよう・・・）

昔は食券方式で席に着く前に食券を購入していましたが

数年前にタブレット注文ー＞出口の精算機で支払いに変わりました。

食券方式だと電子マネーが非対応だったような気がするので、これは嬉しいアップデートです。

財布を忘れて現金が無くて一旦帰るっての、結構あります・・・ｐｑ

個人経営の店ではなく、ホームページを見ると静岡ローカルチェーンだと思うのですが

調べると神奈川の反町、湘南台や東京の高円寺にも店舗があるみたいですね・・・よくわからん

メニューが少し違うみたいなので、「台湾まぜそば」があるとは限りません＞＜。

チェーン店ということで、接客態度や清潔さ、注文・支払いシステム、味などが統一されているため

安定した味を楽しむことが可能です（１０年前は、日によって結構味にばらつきがあったような・・・）

季節限定商品も季節ごとに結構手ついがあります。

まれに食べますが、基本的にはおいしいのでオススメです。

ですが最近はどこに行くにしても「アソコのアレが食べたい」って気持ちでいくので頼まなくなりました。